Şirinler Pastası

Merhaba,
Şirinler önümüzdeki hafta vizyona giriyor, ben erken davranıp pastasını yaptım bile...

Pastayı şirinlediğim kişi birtanecik kızkardeşim Duygu. Duygu yaklaşık 2 senedir Katar'da. Sitede her pasta görüşünde bana sitem ediyordu ki haklıydı. O'nun her gelişinde ya ben ya Demir mutlaka hasta oluyoruz. Kendimizle uğraşmaktan Duygu'ya değil pasta yapmak birlikte vakit bile geçiremiyorduk. Bu sefer hem hastalıklardan uzak oluşumuz hem de Duygu'nun izin süresinin fazla olmasıyla birlikte daha çok vakit geçirdik ve küçük de olsa bir pasta yapabildim Duygu'ya.

Duygu için nasıl bir pasta yapsam diye düşünürken Demir'in şirinler kitabını gördüm. Şirinler çocukluğumuzun en sevdiğimiz çizgi filmlerinden biridir. Aslında vaktim olsaydı pastayı şirinler evi olarak yapmak isterdim ama bir kaç saat içinde ancak bu kadar oldu.

Filmin fragmanını izledim çok güzel görünüyor. Şirinler'in New York macerasını anlatıyor. Keyifli bir filme benziyor, Demir'e söz verdim gösterime girdiği hafta gidiyoruz diye, şimdi gün sayıyor.5 ağustosta gösterimde, ilgilenenlere....

Biberiyeli Mısır Ekmeği

Merhaba,

Mısır ekmeği sever misiniz? Benim çocukluğumun lezzetlerinden biridir mısır ekmeği. Hatıralar ya geçmişten gelen bir tatla yada bir koku ile hayat bulur bendeMısır ekmeği de Akçakoca'da geçen okul tatillerimi hatırlatır bana. Kuzinede pişen mısır ekmeğinin en kıtır yerlerini koparır kara lahana yemeğinin (unlu mancar) yanında yada yine anneannemin yaptığı süzme yoğurdun yanında yerdim. Aslında bir yazımda da anneannemin tariflerine yer vermek istiyorum. Anneannemin yemekleri, baklavaları, börekleri çok çok lezzetli olur.

Mısır ekmeğine dönecek olursak, eğer geleneksel lezzetlerin farklı yorumlanmasına karşı bir önyargınız yoksa bu tarifi seversiniz. Ben anneannemin Akçakoca'dan gönderdiği mısır ununu kullanarak mısır ekmeği yapmak üzere yola çıkmıştım fakat biraz şundan eklesem, biraz bundan eklesem derken yeni bir tarif çıktı ortaya. Birkaç kez denedim, tadına bakanlar çok beğendi. Sanırım en çok da ben beğendim, yemeğe doyamıyorum... :)

Biberiyeli Mısır Ekmeği

Bu tarifi hiçbir zaman ölçü kullanarak yapmadığım için size de yaklaşık olarak ölçü verebiliyorum. ( Bir daha ki yaptığımda tüm malzemeleri ölçerek yapacağım ve tarifi de güncelleyeceğim. )

Malzemeler:
2 bardak Mısır Unu
1 bardak Beyaz Un
1/2 paket İnstant maya (pakette satılan toz maya)
1 bardak süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Taze biberiye (bulamazsanız silme 2 tatlı kaşığı kuru biberiye)
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
1 orta boy soğan (soğan için ayrıca 1 kaşık tozşeker ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı)
Tuz,
1 tatlı kaşığı şeker
Su

1. Mısır ununu ve beyaz unu bir kaba dökün.
2. Tuzu ekleyin,
3. Unun ortasını açın,
4- Sütün içine mayayı ve şekeri ekleyin ve karıştırın.
5. Unun içerisine karışımı dökün
6- Biraz su ve zeytinyapını ekleyip hamuru biraz yoğurun (hamurun kıvamı kulak memesinden daha yumuşak,elinize yapışan bir hamur olmalı) ve dinlenmesi için bırakın.
7-Soğanı piyaz şeklinde doğrayın ve çok az zeytinyağında karamelize edin. ( 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağını tavaya koyun, yağ kızınca soğanları ekleyin ve soğanları hafifçe ölünceye kadar soteleyin. Soğanların yanmamasına dikkat edin. Soğanlar yumuşamaya başlayınca içine 1 kaşık toz şeker ekleyin. Rengi karamel rengini alınca ocağın altını kapatın)
8-Dinlenen ve biraz da kabaran hamurun içine soğanları, biberiyeyi, kekiği ve isteğe bağlı olarak parmesanı ekleyin. Parmesanı dilerseniz en üste de yayabilirsiniz.
9- Hamurunuzun kalınlığı 3 parmağı geçmeyecek şekilde bir fırın kabınıza yada teflon tavanıza hamuru yayın. (öncelikle tavanızı yada fırın kabınızı yağlamayı unutmayın.)
10- Fırında 180 derecede yada kısık ateşte üsüt kapalı olarak pişirin. Tavada pişiriyorsanız altını sık sık kontrol edin ve altı kızardığı zaman tavayı tersyüz edin.
11- Afiyet olsun...